خواص معجزه آسای عسل..
عسل چیست ؟
عسل ماده چسبنده و غلیظی است که هر چه مقدار آب آن کمتر باشد، چسبندگی و غلظت آن بیشتر است و با توجه به منطقه‌ای که زنبور در آن تغذیه کرده و نوع گیاهانی که استفاده می‌کند، رنگ و غلظت عسل متفاوت است.
عسل یک ماده غذایی اسیدی است، اما به خاطر قندی که در آن وجود دارد، این حالت اسیدی احساس نمی‌شود.
عسل تنها ماده غذایی است که فاسد نمی‌شود؛ البته چنانچه عسل حرارتی بیشتر از ۶۰ درجه ببیند، کلیه خواص خود را از دست می‌دهد.
در زمان‌های قدیم مثلاً در مصر باستان از عسل برای مومیایی کردن و حفظ اجساد استفاده می‌شده است. عسل خواص دارویی بی‌شماری دارد و در زخم بندی‌ها و ضدعفونی کردن‌ها از آن استفاده می‌شده.
در مقالاتی آمده که در مصر باستان از مخلوط عسل، گندم و جو به‌جای الکل استفاده می‌کردند. امروزه دانشمندان به خواص عسل طبیعی پی برده و از آن استفاده می‌کنند. علاوه‌بر خود اصل از لانه زنبور یا همان کندو نیز استفاده‌های بسیاری می‌شود.
مواد درون عسل
رنگ عسل بسته به گیاهی که زنبور از آن تغذیه کرده از سفید تا قهوه‌ای و حتی قرمز ممکن است تغییر کند. چنانچه زنبور از گیاه درخت اقاقیا تغذیه کرده باشد، رنگ آن روشن و سفید و چنانچه از آویشن تغذیه کرده باشد، رنگ آن مایل به قرمز است. عسل حاوی مواد مختلفی است که مهم‌ترین آن‌ها عبارتند از:
قندها: که شامل گلوکز و فروکتوز هستند. اگر گلوکز آن بیشتر باشد زودتر متبلور می‌شود و چنانچه فروکتوز آن بیشتر باشد شیرین‌تر است.
آب: هرچه کمتر باشد، عسل غلیظ‌تر است.
آنزیم‌ها: از بدن زنبور وارد آن می‌شود و شامل اینورتاز، آمیلازها، گلوکز اکسیداز، کاتالاز و اینولاز هستند.
اسیدها: عسل دارای اسیدیته بالایی است و شامل اسیدهای مختلفی مثل اسید گلوکونیک است. همچنین مقداری اسیدهای چرب و اسیدهای آمینه در عسل وجود دارند. وجود این اسیدیته در اصل از تخمیر و فساد آن جلوگیری می‌کند.
ویتامین‌ها: عسل دارای ۵ نوع ویتامین A,B,C,D,K است. عسل همچنین دارای مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان‌ها مواد میکروب‌کش و عصاره و مواد مختلف دیگر است.
خواص عسل طبیعی
عسل طبیعی دارای خواص بسیاری برای بدن است. عسل یک ماده بسیار مغذی، حاوی انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی و مقدار زیادی اسیدآمینه و قندهاست که این خود موجب تغذیه سالم شما می‌شود.
همچنین به خاطر داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد اسیدی ضد باکتری و میکروب است. از خواص عسل برای زنان زود هضم بودن و قابل جذب بودن آن است که در ضعف‌های شدید و نقاهت می‌توان برای تقویت بدن استفاده کرد. از دیگر خواص عسل برای زنان دارا بودن مقداری گرده گل در خود است که مثل یک ضدآلرژی خیلی خوب عمل می‌کند. چنانچه شما دچار آلرژی فصلی باشید، در شروع فصل آلرژی می‌توانید مقداری عسل هر روز مصرف کنید. وجود گرده در عسل باعث تولید آنتی‌بادی در بدن شما می‌شود که این خود به صورت یک واکسن برعلیه آلرژی شما عمل می‌کند.
خواص عسل طبیعی برای مردان نیز بسیاری زیاد است. عسل علاوه بر تقویت بدن، باعث تقویت حافظه نیز می‌شود. اگر روزانه یک قاشق چای خوری عسل به همراه کمی آب ولرم میل نمایید، در جذب کلسیم و تقویت حافظه به شما کمک می‌کند. البته شایان ذکر است که عسل برای تمام موارد در تمام سنین قابل استفاده است؛ به جز نوزادان! ترجیحاً نوزادان تا ۲ سالگی باید از مصرف عسل پرهیز کنند؛ زیرا ممکن است مقداری از سم بوتولیسم در عسل موجود باشد که جذب و هضم آن در بدن کودکان و نوزادان ایجاد مشکل کند.
از دیگر خواص عسل طبیعی برای مردان و زنان این است که می‌توان از آن برای درمان سرماخوردگی، رفع حالت‌های آلرژیک، رفع رفلاکس معده، به عنوان مسکن در زخم و سوختگی‌ها، برای رفع بی‌خوابی، تقویت قوای جنسی و جلوگیری از سرطان استفاده کرد
.
مضرات عسل
در مصرف عسل نیز همچون دیگر مواد طبیعی باید تعادل را رعایت کرد. از مضرات عسل این است که مصرف زیاد از حد آن ممکن است به بالا رفتن قند شما و ایجاد حالت‌های آلرژیک به دلیل وجود آنتی‌بادی بالا، منجر شود.
البته باید یادآور شد که عسل در کودکان و نوزادان تا دو سال منع مصرف دارد؛ زیرا به‌دلیل وجود سم بوتولیسم، ممکن است در معده نوزادان هضم نشده و ایجاد مسمومیت نماید.
از آنجایی که عسل دارای آنتی اکسیدان‌ها، قندها، اسید و مواد معدنی و ویتامین زیاد است، باید در مصرف آن دقت نمود؛ زیرا با بعضی داروها از جمله داروهای کلیوی و معده ممکن است تداخل دارویی ایجاد نماید. با این‌وجود خواص عسل طبیعی بیشتر از مضرات عسل است.
عسل و رژیم غذایی
با وجود اینکه عسل از مواد قندی محسوب می‌شود، اما به‌حدی مواد مغذی در این ماده غذایی وجود دارد که نباید از رژیم غذایی حتی در زمان کاهش وزن، حذف شود. به همین دلیل، رژیم‌های غذایی که مواد غذایی را حذف می‌کنند، رژیم‌های غیر اصولی هستند که به سلامت افراد صدمه وارد می‌کنند.
خواص عسل سیاه
خواص عسل سیاه طبیعی معمولا بیشتر از عسل‌هایی مانند عسل چهل گیاه و عسل گون و دیگر عسل‌های است. خواص عسل سیاه از لحاظ تاثیر گذار‌ی و دارویی حرف اول را در انواع عسل می‌زند
- خواص آنتی آکسیدان عسل سیاه
آنتی اکسیدان بودن عسل سیاه معمولا بیشتر از عسل‌های با رنگ روشن است. دلیل آن پر بار بودن گیاهانی است که رنگ عسل را به سمت تیره می‌کشاند. میزان آنتی اکسیدان عسل سیاه می‌تواند به درمان سرطان‌ها و انواع ویروس به بیماران کمک کند.
- خواص عسل سیاه در درمان چاقی
عسل سیاه دارای پلی فنل‌های با ارزش و مفیدی می‌باشد که می‌تواند در کنار ورزش کردن شخص به درمان چاقی بپردازد و فرد را به صورت طبیعی به سمت لاغر شدن بکشد
- خواص عسل سیاه در عادت ماهانه
یکی از مهم‌ترین خواص عسل سیاه برای بانوان است. معمولا بانوان بیشتر از آقایان دچار کم خونی می‌شوند و عسل سیاه سر شار از آهن است و بانوانی که دچار کم خونی هست ، عسل سیاه به آن‌ها کمک می‌کند.
- بهبود آرتورز با عسل سیاه
عسل سیاه در خود کلسیم بالایی دارد و می‌تواند در بیماری آرتروز به حفظ سلامتی استخوان فرد بسیار موثر باشد؛ و البته می‌تواند به سلامتی دندان‌ها هم کمک شایانی کند.
- خواص عسل سیاه برای ویروس‌های ناشناخته
از آنجایی که عسل سیاه دارای انواع ویتامین از B۵ تا B ۱۲ و از خانواده ویتامین A و دیگر ویتامین‌ها است؛ و اینکه در خود سلنیوم دارد می‌تواند در پیشگیری به بیماری‌ها به شما کمک کند
چرا رنگ عسل سیاه است؟
یکی از مهم‌ترین دلیل آن گیاه و گلی است زنبور عسل از آن شهد جمع آوری کرده است. برای مثال عسل پیچک یا عسل شوید رنگ سیاه دارند. رنگ عسل طبیعی به شهد گل و گیاه مربوط می‌باشد
منبع:اوریزن
